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Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6-7).

Dérouler la pâte feuilletée, découper un cercle de 20 cm de diamètre, l’étaler dans le moule à tarte. Piquer la pâte avec une fourchette et réserver 10 minutes au réfrigérateur. Cuire la pâte au four pendant 20 minutes.

Pendant ce temps, mélanger le Fjord^® avec le wasabi, saler et poivrer.

Couper les noix de Saint-Jacques en quatre tranches, dans le sens de la largeur.

À l’aide d’un couteau économe, tailler des copeaux dans la mimolette.

Dès que la pâte est cuite, badigeonner toute sa surface avec le mélange Fjord®-wasabi.

Dresser en rosace les tranches de noix de Saint-Jacques. Parsemer de baies roses concassées et de fleur de sel. Donner quelques tours de moulin. Arroser d’un filet d’huile d’olive. Terminer par les copeaux de mimolette et les pluches de cerfeuil.