Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : environ 3 minutes par pancake
Pour environ 15 pancakes
Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Ajoutez les œufs puis le beurre et délayez avec le lait. Incorporez les myrtilles et mélangez.
Faites chauffer une petite poêle et badigeonnez le fond avec de l’huile. Versez-y une louche de pâte de façon à réaliser une crêpe épaisse et de 10 cm environ de diamètre. Laissez cuire quelques instants. Lorsqu’elle a gonflé et que des bulles commencent à se former à la surface, retournez la crêpe pour dorer l’autre face. Renouvelez jusqu’à épuisement de la pâte.
Variante :
Ajoutez 1 cuillerée à café de gingembre en poudre.
Servez arrosé de sirop d’érable ou saupoudré de sucre semoule ou sucre glace.
Remplacez les myrtilles par des rondelles de bananes.