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Torréfiez à sec les graines de sésame dans une poêle à feu moyen, en mélangeant avec une spatule. Laissez refroidir dans une assiette.

Coupez le gingembre en tout petits dés. Dans un saladier, mélangez la crème de soja avec les yaourts et le miel. Ajoutez le gingembre et les graines de sésame. Mélangez bien.

Versez la préparation dans la sorbetière et faites prendre en glace pendant 25 minutes. Dégustez la glace aussitôt ou placez-la dans un récipient muni d’un couvercle hermétique et réservez au congélateur jusqu’au moment de servir. La glace se conserve plusieurs jours au congélateur.