e-Toques : recettes, conseils et astuces - Le premier site gourmand où l’on dialogue avec les chefs!

Enlevez « légèrement » ou grattez la croûte des fromages. Coupez-les en dés.

Versez le cidre dans le poêlon et portez à ébullition, puis, sur feu doux, incorporez les fromages, le lait et la crème.

Remuez jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.

Poivrez. Versez le calvados.

Posez le poêlon sur le réchaud, continuez à remuer.

Servez avec du cidre et du pain de campagne coupé en gros dés.