Canapés de pommes de terre

Pour 6 personnes

• 10 pommes de terre roseval
• 1 boîte d’oeufs de lump ou de caviar
• 1 boîte d’oeufs de saumon ou 150 g de saumon fumé
• 100 g de tranches de foie gras
• 6 crevettes roses ou 50 g de harengs fumés

Dans une casserole d’eau salée, faites cuire les pommes de terre lavées mais non épluchées pendant 20 minutes. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour les rafraîchir. Coupez les pommes de terre en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

Posez les différentes garnitures choisies sur les lamelles de pommes de terre.

Posez les canapés sur un plat ou sur plusieurs assiettes suivant les garnitures.