Gratin tagliatelles et champignons

Temps de préparation : 20 à 25 minutes

Ingrédients

 

Pour 4 à 6 personnes

Pour le plat :

  • 20 g de beurre

Pour le gratin :

  • 400 g de tagliatelles
  • 200 g de champignons de Paris (ou girolles)
  • 2 c. à soupe d’huile d’arachide
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 citron
  • 3 gousses d’ail
  • 1 belle poignée de persil
  • 1 jaune d’oeuf
  • 10 cl de crème fraîche
  • 80 g de gruyère râpé
  • 1 pincée de sel et de poivre du moulin

 

Préchauffez le four en position gril.

Faites cuire les tagliatelles dans l’eau salée bouillante avec un peu d’huile d’arachide, 10 minutes environ. Égouttez-les.

Dans une poêle, versez l’huile d’olive, ajoutez les champignons arrosés du jus de citron, salez, poivrez, puis mettez l’ail et le persil hachés. Poêlez le tout à feu vif, pendant 5 à 10 minutes, pour dorer légèrement les champignons et réservez.

Dans un bol, mélangez le jaune d’oeuf avec la crème fraîche, salez, poivrez.

Dans un plat à gratin beurré, versez les pâtes mélangées aux champignons, et ajoutez la préparation à base d’oeuf. Parsemez de gruyère râpé.

Faites gratiner 4 à 5 minutes. Servez bien chaud.

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