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Je préchauffe le four à 210° C (th. 7).
Dans le saladier, je verse le beurre et le sucre, je fouette jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
J’ajoute le lait et l’œuf. Je mélange bien.
J’ajoute la cannelle, la farine, la levure. Je mélange bien.
J’intègre les pépites de chocolat.
Je remplis aux trois quarts chaque moule à muffins. J’enfourne et je laisse cuire jusqu’à ce que le dessus des muffins soit doré et le cœur sec lorsque j’enfonce la pointe du couteau.
Si les muffins sont bien dorés mais pas suffisamment cuits, je les recouvre de papier aluminium et je continue la cuisson.
Je démoule et je laisse tiédir avant de servir.