Préparation 15 min
Cuisson 10 à 15 min
Pour 4 personnes
Coupez les tomates en tranches de 1,2 à 1,5 cm. Si vous utilisez des tomates mûres, placez les tranches entre deux feuilles de papier absorbant.
Mélangez la farine, la polenta, sel et poivre, et ajoutez juste assez de lait pour obtenir une pâte épaisse.
Faites chauffer l’huile à 180 °C. Enrobez soigneusement de pâte les tranches de tomate et faites-les dorer sur les deux faces (5 minutes environ). Égouttez sur une grille (ou dans la grille de la friteuse) pour éviter aux tomates de se ramollir et servez aussitôt en entrée ou en accompagnement d’un plat.