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Pelez et coupez les carottes en rondelles. Mettez-les dans une grande sauteuse. Couvrez-les d’eau « à fleur ».
Ajoutez le beurre, le sucre en poudre et les épices. Salez.
Faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de liquide dans la sauteuse.
Augmentez alors légèrement le feu sous la sauteuse et poursuivez la cuisson en remuant sans arrêt pour faire confire les carottes. Elles doivent légèrement caraméliser.
Versez les carottes dans un plat de service et servez aussitôt.