e-Toques : recettes, conseils et astuces - Le premier site gourmand où l’on dialogue avec les chefs!

Laver les tomates et les concombres. Éplucher et tailler les concombres en petits dés. Effeuiller la menthe. Réserver quelques beaux bouquets et ciseler finement le reste.

Mélanger le boulgour cuit avec les légumes, la menthe ciselée, le cumin en poudre et en graines. Assaisonner avec l’huile d’olive et le jus du citron. Saler et poivrer. Réserver au frais pendant 2 heures.

Dresser la salade de boulgour dans de jolis contenants.

Décorer avec les bouquets de menthe restants.

Variante: si vous n’avez pas de menthe, remplacez-la par du persil plat ou de la coriandre. Vous pouvez présenter cette salade en mise en bouche, dans des verrines ou des cuillères chinoises. Agrémentée de crevettes ou de coquillages décortiqués, de dés de jambon ou de blancs de poulet cuits, vous aurez ainsi un plat complet.