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La recette

Les piquillos farcis au riz et leur anchois

Par Nathalie Valmary

Extrait de " Mes riz préférés "

- Pâtes, riz et risottos -

- Cuisine du quotidien -

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© Françoise Nicol

Ingrédients

  • 8 poivrons piquillos en conserve à farcir
  • 100 g de riz rond, cuit et froid
  • 8 filets d’anchois conservés dans l’huile
  • 100 g de Saint-Môret®
  • 20 olives noires dénoyautées

Mélangez le riz, le Saint-Môret® et les olives noires coupées en petits morceaux.
Farcissez les piquillos de ce mélange.

Déposez un filet d’anchois sur chaque poivron. Servez.

Variante : remplacez le Saint-Môret® par un autre fromage de type Boursin® ou Rondelé®.

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