Saltimbocca
Par Sophie Dudemaine
Extrait de " Les hachés gourmands de Sophie "
- Plats uniques -
- Cuisine du quotidien -
© Françoise Nicol
Pour 6 personnes
Préparation
Hachez le veau. Coupez la mozzarella en petits morceaux. Émincez les tranches de bacon.
Ciselez finement la sauge.
Réalisation de la garniture
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans un saladier, mélangez la viande avec le bacon, la sauce tomate, la sauge et la mozzarella, les oeufs et la chapelure. Salez et poivrez, goûtez, et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Finition
Répartissez le haché dans six cercles à pâtisserie de forme circulaire. Enfournez pendant 20 minutes.
Servez ce haché gourmand chaud accompagné de pâtes fraîches.
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