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Détaillez les blancs de dinde en cubes. Épépinez et taillez les poivrons en carrés. Réunissez l’ensemble dans un plat creux.
Mixez rapidement les échalotes pelées avec les yaourts, l’huile de sésame, le jus de citron, le curry et le paprika. Versez cette préparation dans le plat et mélangez.
Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes au frais.
Préparez le barbecue. Prélevez les morceaux de dinde et les carrés de poivrons sans retirer la sauce.
Enfi lez-les sur 4 grandes brochettes métalliques en les alternant. Jetez le reste de marinade. Arrosez les brochettes
avec un peu d’huile et faites-les griller à chaleur modérée pendant une douzaine de minutes en les retournant deux fois.