Les daurades rôties au citron vert

Pour 4 personnes

• 4 petites daurades vidées et écaillées
• 3 citrons verts non traités
• 2 c. à café d’ail   en petits dés ou en purée
• 3 c. à café d’huile d’olive
• 1 c. à café de sel, poivre du moulin

Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7).

Prélevez les zestes des citrons.

Pressez 1 citron, mélangez le jus à l’huile et à l’ail, salez et poivrez. Ajoutez les zestes.

Incisez le dessus des daurades sur 1 centimètre de  profondeur et sur toute leur largeur, en inclinant un peu le couteau. Placez-les dans un plat à four légèrement  huilé.

Arrosez d’huile aillée et citronnée, en veillant à la faire pénétrer dans les entailles.

Enfournez et laissez cuire 20 minutes.

Servez chaud.