Les piquillos farcis au riz et leur anchois

• 8 poivrons piquillos en conserve à farcir
• 100 g de riz rond, cuit et froid
• 8 filets d’anchois conservés dans l’huile
• 100 g de Saint-Môret®
• 20 olives noires dénoyautées

Mélangez le riz, le Saint-Môret® et les olives noires coupées en petits morceaux.
Farcissez les piquillos de ce mélange.

Déposez un filet d’anchois sur chaque poivron. Servez.

Variante : remplacez le Saint-Môret® par un autre fromage de type Boursin® ou Rondelé®.