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Pelez les pêches et les brugnons, dénoyautez-les et coupez-les en morceaux.

Dans une sauteuse à revêtement antiadhésif, faites fondre le beurre. Ajoutez les morceaux de pêche et de brugnon, les sucres et l’eau. Mélangez. Laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.

Quand la compote est cuite, versez-la dans un saladier ou un compotier.

Cette compote peut se déguster froide avec des laitages, du riz au lait ou une glace à la vanille. Elle est idéale pour garnir le fond de vos tartes sucrées.